যেখানে মাটির গায়ে লোনা জলের স্পর্শ, আর বাতাসে ভাসে বন্য সৌরভ—সেই বুনো সুন্দরবনের গভীর থেকে আসে এক অনন্য ধরণের মধু: খলিশা ফুলের মধু।
এই মধুতে আছে এমন এক ধরণের স্বাদ, যা শহরে পাওয়া যায় না—মিষ্টির মধ্যে টের পাওয়া যায় একটা হালকা নোনাধরা বৈচিত্র্য, যেন সমুদ্র আর বন একসাথে গান গেয়েছে।
এই মধু তৈরি হয় তখন, যখন খলিশা ফুল ফোটে সুন্দরবনের নির্জন এলাকায়। মৌমাছিরা এই ফুল থেকে যে পরাগ সংগ্রহ করে, তা রূপ নেয় এক ধরণের হালকা-তীক্ষ্ণ ঘ্রাণযুক্ত, কোমল-মিষ্টি মধুতে।
এটি শুধু শরীরের উপকারে নয়, হৃদয়ের স্মৃতিতে গাঁথার মতো মধু ।