Long-whiskered Catfish (আইড় মাছ)

আইড় মাছ একসময় ছিল গ্রামবাংলার অভিজাত খাবার। এখন শহরে বসেও আপনি উপভোগ করতে পারেন এই অনন্য নদীর স্বাদ। আমাদের আইড় মাছ সংগ্রহ করা হয় শরীয়তপুর, মাদারীপুর ও রাজবাড়ি অঞ্চলের পদ্মা-ঘেষা গ্রামের জেলেদের কাছ থেকে, যেখানে পদ্মার টলটলে জলে এই মাছগুলো প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠে।
পদ্মার আইড় মাছ আকারে বড়, মাংস ঘন ও শক্ত কিন্তু রসালো। স্বাদে ভিন্নতা আছে — এটি যেমন ঝোল রেঁধে খাওয়া যায়, তেমনি ভুনা বা কালিয়ায় অসাধারণ।
এতে নেই কোনো কৃত্রিম খাবার বা ফিড, নেই হরমোন — সম্পূর্ণ নদীর পানিতে বেড়ে ওঠা প্রাকৃতিক মাছ।