(Liquid Date Palm Jaggery – Traditional Bengal’s Sweet Liquid Gold)
শীত মানেই খেজুরের গুড়। আর খেজুরের গুড় মানেই গ্রামবাংলার প্রাণ।
আমাদের খেজুরের দানাদার ঝোলা গুড় সংগ্রহ করা হয় বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের খাঁটি খেজুর গাছ থেকে, যেখানে শীতকালে গাছিদের হাতে সংগ্রহিত রস দিয়ে তৈরি হয় এই স্বর্ণরঙা মিষ্টি গুড়।
এই গুড় একেবারে প্রাকৃতিক — কোনো চিনি, প্রিজারভেটিভ বা রাসায়নিক উপাদান ছাড়াই তৈরি।
এর ঘ্রাণে থাকে খেজুর পাতার ছোঁয়া, স্বাদে থাকে শীতের সকালে পাটালি পায়েস, ভাপা পিঠা, আর দুধ-চালের স্মৃতি।