শীত মানেই খেজুরের গুড়। আর খেজুরের গুড় মানেই গ্রামবাংলার প্রাণ।
আমাদের খেজুরের দানাদার ঝোলা গুড় সংগ্রহ করা হয় বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের খাঁটি খেজুর গাছ থেকে, যেখানে শীতকালে গাছিদের হাতে সংগ্রহিত রস দিয়ে তৈরি হয় এই স্বর্ণরঙা মিষ্টি গুড়।
এই গুড় একেবারে প্রাকৃতিক — কোনো চিনি, প্রিজারভেটিভ বা রাসায়নিক উপাদান ছাড়াই তৈরি। এর ঘ্রাণে থাকে খেজুর পাতার ছোঁয়া, স্বাদে থাকে শীতের সকালে পাটালি পায়েস, ভাপা পিঠা, আর দুধ-চালের স্মৃতি।
দানাদার ঝোলা গুড় একটু ঘন, সামান্য জমাট বাঁধে — যা প্রমাণ করে এটি আসল এবং ভেজালমুক্ত। আপনি চাইলে এটি ব্যবহার করতে পারেন:
-
পায়েস, পিঠা, খির
-
দুধ বা ভাতের সঙ্গে
-
প্যানকেক, সিরিয়াল বা ব্রেডের উপর